20 jaar Den Boom
Zaterdag 3 en zondag 4 december
Menu 52,00 €
Sint-Jacobsvruchten / saffraansaus / crème van pompoen
of
Parelhoen / Banyulssaus / crème van pompoen
Sorbet van champagne
Kabeljauwhaasje / mousseline saus / herfstgroenten / garnaalpuree
of
Chateaubriand van Holstein rund / heerlijke Bordelaise saus / frietjes
Appelbeignet ‘Den Boom’
of
Weekselectie kazen Van Tricht
of
Dame Blanche
Wild-weekend
Zaterdag 10 en zondag 11 december
Menu 56,00 €
Terrine & carpaccio van hert
Traag gegaard everzwijn / boschampignons / bio pasta / XO Van Tricht
Fazantenborst / herfstgarnituur / fijn sausje van witte banyuls
Sneeuwwitjes Foret noir
of
Weekselectie kazen Van Tricht
of
Dame Blanche
Kerstdag
Zondag 25 december
Menu 57,00 €
Tartaar van makreel / Schotse zalm / komkommer & koolrabi
Rode poon / crème van aardpeer
Natuur gebraden kalkoen / appeltjes / veenbessen / onze huisgemaakte kroketjes
Warme frangipane / Amarula-ijs
